Boulettes à l'huile de piment

Boulettes de porc et de chou

Chine

Snack
2 personnes
45
Doux

Disons la nourriture du week-end ? Puis vous dites qu'il s'agit de boulettes. Il est encore plus amusant de faire des boulettes soi-même. Vous devez devenir un peu habile pour les plier, mais croyez-nous quand nous disons que les boulettes faites maison sont encore meilleures.

Ingrédients

140 g de chou

2 oignons de printemps

225 g de porc ha ha ha ha ha ha 1 cuillère à café de gingembre 1 cuillère à soupe de coriandre 1 cuillère à café de sel Huile d'ail et de piment 1 tasse d'huile végétale 3 cuillers à soupe de poivre 1 cuillère à café de sel (selon le goût)

Méthode de préparation pour Boulettes à l'huile de piment

Instructions pour préparer l'huile de piment

Mettez l'huile dans une casserole à feu doux.
Dans une petite poêle séparée, faites griller l'anis étoilé, le bâton de cannelle, les feuilles de laurier et les grains de poivre de Sichuan à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'ils commencent à fumer.
Ajoutez ensuite les épices dans l'huile chaude. Faites chauffer l'huile à feu moyen-élevé et attendez que les épices crépitent doucement. Laissez-les grésiller doucement pendant 4-5 minutes. Retirez du feu et laissez refroidir pendant 5 minutes.
Mettez les flocons de piment et le sel dans une casserole ou un bol résistant à la chaleur. Passez l'huile sur le mélange de sel au piment. Ajoutez les feuilles de laurier, le bâton de cannelle et l'anis étoilé au mélange d'huile et remuez doucement.Instructions pour la préparation des boulettes
Lavez le chou et coupez-le en très petits morceaux (shreds). Après l'avoir haché, placez le chou dans de l'eau bouillante pendant 2 minutes, égouttez-le et laissez-le refroidir.
Hachez finement la ciboule et ajoutez-la avec le porc haché et les autres ingrédients (sauf les feuilles de boulettes) : sauce soja, huile de sésame, gingembre, coriandre et sel. Mélangez bien.
Pressez le chou à la main ou en le mettant dans un torchon pour en extraire le plus d'humidité possible, ajoutez-le au porc et mélangez bien.
Déposez une cuillerée du mélange de porc sur une moitié de la peau d'une boulette, de façon à ce qu'il y ait une ouverture autour du bord, mais qu'elle soit assez bien remplie. Humidifiez le bord de la feuille et pliez-la en deux de façon à ce qu'elle entoure la garniture au milieu. Pincez/plier le côté le plus proche plusieurs fois avec vos pouces, tout en pinçant le bord du milieu vers le côté, et répétez de l'autre côté.
Placez quelques boulettes dans un récipient à vapeur en bambou recouvert de papier ou d'une feuille de chou, assez près les unes des autres, au-dessus de l'eau bouillante. Faites-les cuire pendant environ 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Servir avec de l'huile de piment et un filet de citron.