Khao Soi

Soupe de nouilles thaïlandaise au poulet

Thaïlande

Plat principal
4 personnes
45
Doux

Le Khao Soi est une délicieuse soupe de nouilles thaïlandaise à base de lait de coco. Il semble que vous ayez besoin de beaucoup d'ingrédients, mais vous avez probablement déjà beaucoup de ces choses à la maison. Il existe plusieurs variantes de cette soupe-repas, mais elles sont toutes délicieuses !

Ingrédients

1 pot de poivrons grillés égouttés

3 gousses d'ail hachées

2 échalotes hachées

1.5 cuillère à soupe de gingembre râpé

720 ml de bouillon de poulet

700 g de cuisse de poulet sans peau en petits morceaux

2 cuillères à café de sucre en poudre

1 cuillère à soupe de jus de citron vert

1/2 oignon rouge émincé

200 g de germes de soja

coriandre pour la garniture

1 citron vert coupé en quartiers.

Méthode de préparation pour Khao Soi

Préparez tous les ingrédients.
Passez le lait de coco et le poivron rouge au mixeur jusqu'à obtenir une consistance lisse
Mettez de côté.
Faire chauffer l'huile de riz dans une grande marmite. Ajouter l'ail et l'échalote et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 3-4 minutes.
Faire cuire la pâte de curry rouge, le gingembre et la poudre de chili pendant environ 1 minute.
Verser le mélange de bouillon de poulet et de lait de coco dans la marmite.
Ajoutez ensuite le poulet, la sauce de poisson, la sauce de soja et le sucre brun dans la casserole et portez le tout à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes. Remuez de temps en temps dans la casserole et ajoutez le jus de citron vert à la fin.
Faites cuire les nouilles selon les instructions figurant sur l'emballage.
Une fois la soupe prête, servir avec les nouilles, garnies d'oignon rouge, de germes de soja, de coriandre et de citron vert.