Kimchi

Le plat d'accompagnement coréen le plus célèbre

Corée

Plat d'accompagnement
2 personnes
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Le kimchi est l'un des plats les plus connus et les plus sains de Corée. Vous pouvez aussi faire du Kimchi vous-même. Ce n'est pas difficile, cela prend juste une journée. Mais vous pouvez le conserver jusqu'à 3 mois ! Il existe plus de 100 variations de Kimchi, alors soyez créatif et faites votre propre kimchi délicieux.

Ingrédients

1 Chou chinois (environ 2 kg)

2 cuillères à soupe de sel

50 g de sel marin

500 g de Daikon, pelé et finement tranché

5 gousses d'ail, coupées en tranches

40 g Gingembre frais, pelé et coupé en fines lamelles

½ oignon rouge, coupé en tranches

1 Kiwi, finement haché

1 cuillère à soupe de sucre

Méthode de préparation pour Kimchi

Coupez le chou chinois en fines lanières.
Mettez-les dans un bol et ajoutez de l'eau et 2 cuillères à soupe de sel. Laisser reposer 2 heures.
Égoutter le chou chinois et saupoudrer de fleur de sel. Assurez-vous que tout le chou est recouvert de sel, puis laissez reposer pendant 2 heures.
Rincez le chou ramolli et placez-le dans un grand bol.
Retirer la peau du daikon, l'ail, le gingembre, l'oignon et les couper en fines tranches. Hacher finement le kiwi.
Bien mélanger les ingrédients ci-dessus avec 1 cuillère à café de sucre et 50 g de piment en poudre et ajouter au chou chinois. Encore une fois, assurez-vous que toutes les feuilles de chou sont couvertes.
Mettez le kimchi dans un contenant hermétique.
Le kimchi doit d'abord reposer 5 heures hors du réfrigérateur à température ambiante puis le placer au réfrigérateur pendant 24 heures. Après cela, votre kimchi est prêt !