Cari de Korma indien

Une variante délicieuse et rapide du curry traditionnel.

Inde

Plat principal
2 personnes
25
Doux

Le curry Korma est une recette indienne traditionnelle et douce, fortement influencée par les styles de cuisine de la Perse et de l'Afghanistan. Korma vient à l'origine du nooden de l'Inde et signifie ragoût. Ce plat légèrement épicé a une saveur douce et convient donc parfaitement aux enfants ou à ceux qui l'aiment moins épicé.

Ingrédients

2 cuillères à soupe de raisins secs

150 g de yaourt entier

1/2 cuillère à café de sel

1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne

1/2 cuillère à café de coriandre fraîche tranchée

300 g de gigot d'agneau désossé: coupé en dés

Méthode de préparation pour Cari de Korma indien

Faire bouillir 300ml d’eau avec un peu de sel et faire cuire le riz environ 10 minutes. Laisser le riz absorber l’eau encore 5 minutes dans la casserole.
Rincer les raisons secs à l’eau chaude et mélanger au riz.
Mélanger le yaourt avec le sel, le poivre et la coriandre
Faire chauffer l’huile dans une petite casserole et faire cuire la viande à feu vif.
Ajouter la pâte d’épices et laisser mijoter pendant 15 minutes.
Servir l’agneau avec le riz et la sauce au yaourt.