Curry de Madras

Plat indien au curry avec des lamelles de bœuf

Inde

Plat principal
2 personnes
25
Medium

Le curry de Madras est un mélange d'herbes et d'épices originaire du sud de l'Inde, nommé d'après la ville de Madras (actuellement Chennai). Le nom "Madras Curry" n'est pas utilisé en Inde, mais a été créé par des restaurants en Grande-Bretagne. Le curry de Madras peut être préparé végétarien ou avec de la viande. L'origine de ce plat provient de la culture hindoue, où les recettes traditionnelles sont préparées de manière végétarienne. Nous l'aimons un peu plus avec de tendres lanières de steak !

Ingrédients

1 Oignon coupé en demi rondelles

2 Pommes de terre en dés

3 Tomates coupées en tranches

250 g Steak coupé en lamelles

150 g Chou blanc coupé en tranches

Méthode de préparation pour Curry de Madras

Faire bouillir une grande casserole d’eau et y faire cuire le riz pendant 12 minutes. Égoutter le riz et le laisser couvert.
Faire chauffer l’huile dans un wok et frire les lamelles de boeufs rapidement. Arrêter la cuisson et laisser de côté.
Faire revenir les dés de pomme de terre, tomate, chou pendant 2 minutes dans le même wok. Ajouter ensuite les lentilles.
Ajouter la pâte de curry madras aux légumes et passer à feu doux. Laisser les légumes cuire pendant ennviron 5 minutes.
Ajouter les lamelles de boeuf et assaisonner à votre goût avec sel et poivre
Servir le curry avec du riz basmati.