nouilles sautées aux asperges vertes

Thaïlande

Ce délicieux plat de nouilles de riz est parfait pour les végétariens ! Vous pouvez varier beaucoup en ajoutant d'autres légumes frais également.

Ingrédients

2 cm de racine de gingembre, pelée et coupée en morceaux

Cuire les asperges vertes dans de l'eau bouillante avec un peu de sel pendant 2 minutes puis égoutter.
Portez encore 2 litres d'eau à ébullition, éteignez le feu et laissez les nouilles de riz tremper dans l'eau chaude pendant 3 minutes. Puis égouttez-les.
Faites chauffer un filet d'huile dans un wok et faites sauter le tofu quelques minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
Ajoutez maintenant la racine de gingembre, les asperges et la pâte de curry dans le wok et faites sauter pendant environ 2 minutes.
Enfin, ajoutez la sauce soja et les nouilles et mélangez bien. Si nécessaire, ajoutez du sel et du poivre au goût.
Servir avec une salade verte fraîche si désiré.