Soupe indienne aux lentilles

Soupe parfumée du sud de l'Inde

Inde

Plat principal
4 personnes
35
Doux

Grâce notamment à la grande diversité religieuse et ethnique du pays, la cuisine indienne est l'une des plus variées au monde. Comme de nombreux hindous, en particulier, ne mangent pas du tout de viande, la légumineuse occupe une place importante dans la cuisine indienne. Cette délicieuse soupe aux lentilles rouges en est un bon exemple. Les épices exotiques donnent une soupe délicieusement épicée et une merveilleuse odeur dans la maison !

Ingrédients

1 boîte de lait de coco

± 5 feuilles de citron vert

3 cuillères à soupe de sauce de poisson

2/3 de morceau de sucre de palme ou 1 cuillère à café de sucre

Basilic thaïlandais

Légumes

Pois chiches

Œufs cuits

Méthode de préparation pour Soupe indienne aux lentilles

Versez le lait de coco dans une casserole avec la pâte de curry Lobo Panang et les feuilles de citron vert. Faites cuire à feu doux et laissez mijoter. Pour que la pâte de curry s'incorpore bien au lait de coco, remuez régulièrement.
Coupez les légumes en tranches et faites-les sauter dans une autre poêle. Faites bouillir les œufs et pelez-les, en laissant les œufs entiers !
Ajoutez de la sauce de poisson et du sucre à la pâte de curry pour obtenir un bon goût. Ajoutez les légumes, les pois chiches et les œufs pelés au plat.
Servez le plat avec une belle garniture de basilic !