Salade de poulet au sésame

Salade fraîche au sésame et au poulet

Japon

Plat principal
4 personnes
30
Doux

Une salade verte fraîche avec du poulet cuit à la vapeur et une vinaigrette crémeuse au sésame. Délicieuse au déjeuner, en entrée ou comme salade de repas léger.

Ingrédients

500 g Filet de disque de poulet

2 cuillères à soupe de jus de gingembre frais

1 cuillère à soupe de vin de riz chinois

4 cuillères à soupe de sauce sésame japonaise

2 gousses d'ail pressées

4 cuillères à soupe de jus de cuisson du poulet cuit à la vapeur

Sel au goût

200 g Laitue iceberg finement hachée

0,5 concombre coupé en tranches

2 tiges d'oignon nouveau finement hachées

Méthode de préparation pour Salade de poulet au sésame

Pelez et râpez d'abord un morceau de gingembre frais. Pressez 2 cuillères à soupe de jus et récupérez-le. Puis faites mariner le poulet avec le jus de gingembre et le vin de riz chinois au réfrigérateur pendant 2 heures. Au lieu de cela de jus de gingembre, vous pouvez également utiliser des tranches de gingembre pour plus de commodité.
Cuire ensuite le poulet à la vapeur pendant 15 à 20 minutes. Laissez ensuite refroidir le poulet. Couper le poulet en morceaux à la main (poulet effiloché). Conservez le liquide de cuisson pour la vinaigrette.
Pendant ce temps, hachez finement les ingrédients de la salade.
Remuer les ingrédients de la vinaigrette au sésame jusqu'à consistance lisse. 4 cuillères à soupe de sauce japonaise au sésame, 2 gousses d'ail écrasées, 0,5 cuillère à café d'huile de sésame, 4 cuillères à soupe de liquide de cuisson du poulet cuit à la vapeur. Ajouter du sel au goût.
Juste avant de servir, mélanger le poulet, la salade et la moitié de la vinaigrette au sésame. Garnir généreusement la salade de poulet de graines de sésame blanches grillées et d'oignons nouveaux émincés.