MSG

MSG

Wat is MSG?

MSG, ook wel mononatriumglutamaat, is het mononatriumzout van glutaminezuur. Glutaminezuur is een van de essentiele aminozuren waar eiwitten uit bestaan. MSG is in zuivere vorm een wit kristallijn poeder. MSG lost zeer makkelijk op is water, waarbij de natrium- en glutamaat-ionen vrijkomen.

Waar komt MSG vandaan?

MSG is in 1908 in Tokyo geisoleerd door Kikune Ikeda en werd als vijfde primaire smaak geclassificeerd onder de naam ‘’umami’’. Glutamaat, een bestandsdeel van MSG komt in veel voedingsmiddelen voor zoals tomaten, sojaproducten, oude kaas en gistextract. MSG komt in kleinere hoeveelheden ook voor in paddenstoelen, parmezaanse kaas, moedermelk, pinda’s en blauwschimmelkaas. In deze voedingsmiddelen ontstaat het vrije glutamaat als afbraakproduct van eiwitten.

Koken met MSG

MSG is een soort smaakversterker en heeft een sterkere werking als zout. Zout brengt de smaak van bepaalde etenswaren tijdens de bereiding naar voren, maar laat zelf een specifieke smaak achter. MSG heeft wat dat betreft de zelfde werking, zonder zelf een specifieke smaak achter te laten. MSG wordt gebruikt in hele kleine snufjes, uit onderzoek blijkt dat een optimaal smaakresultaat als wordt bereikt wanneer er 0,3% MSG wordt gebruikt.</>

Voeg zelf ook de smaak van umami toe aan je gerechten door een snufje MSG te gebruiken. Je zult merken dat je gerechten een heerlijke en pure smaak krijgen zonder dat het gerecht te zout wordt.

MSG bestellen bij Asian Food Lovers

MSG kun je bij Asian Food Lovers in kristalpoeder vorm kopen. Bestel MSG vandaag nog voor 13.00 uur en krijg je bestelling de eerstvolgende werkdag geleverd! Is de totale bestelwaarde hoger dan €35,00? Dan wordt je bestelling ook nog eens gratis verzonden!

Ga je binnenkort een lekker Aziatisch diner bereiden? Dan hebben wij wellicht nog meer producten die je nodig zult hebben. Bekijk dan ook eens ons assortiment Kruiden en specerijen of Peulvruchten en zaden!