Riz soufflé

Joli et croustillant

Inde

Riz soufflé
  • Snack
  • 4 personnes
  • 30
  • Doux
Riz soufflé

Ingrédients

Méthode de préparation pour Riz soufflé

  1. 1) Lavez le riz pour éviter de cuire l'excès d'amidon. L'excès d'amidon rendra le riz collant, ce que nous ne voulons bien sûr pas.
  2. Faites cuire le riz dans beaucoup d'eau et, contre votre instinct, secouez l'eau de la casserole dès que c'est fait. Ensuite, laissez-le cuire à la vapeur dans la poêle pendant un moment.
  3. Rincez ensuite le riz à l'eau froide pour bien le refroidir.
  4. Étalez le riz sur une plaque à pâtisserie et séchez-le délicatement.
  5. Les grains de riz doivent maintenant sécher, ce processus peut souvent prendre 24 heures. Souhaitez-vous accélérer un peu le processus de séchage ? Placez ensuite la plaque de cuisson dans le four et réglez-la à 70 ° C d'air chaud. Assurez-vous que l'humidité peut encore s'échapper en ouvrant légèrement la porte du four. Lorsque les granulés sont durs et secs, vous pouvez les retirer, mais ils doivent encore refroidir. Cela peut prendre jusqu'à 6 heures, alors prenez votre temps.
  6. Maintenant, nous allons rôtir le riz ! Prenez une poêle et versez-y un généreux filet d'huile de riz, d'environ la longueur d'un doigt en moyenne. Lorsque l'huile de riz commence à fumer, elle a atteint la bonne température. (environ 200°C). Notez que l'huile ne bout pas, vous ne pouvez donc le dire qu'à la fumée blanche.
  7. Pendant ce temps préparez une assiette creuse avec un tamis pour séparer le riz soufflé et l'huile plus tard.
  8. Versez délicatement le premier lot de grains de riz dans la casserole avec l'huile de riz chaude. Si tout se passe bien, le riz gonflera immédiatement et sera prêt en quelques secondes !
  9. Secouez la casserole au-dessus d'un tamis et d'une assiette, puis égouttez les grains de riz sur du papier absorbant.
  10. dix. Enfin, vous pouvez saupoudrer le riz de poudre de réglisse, de sel ou de sucre glace !
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Recept idee.png Astuce de présentation

Servez dans vos céréales ou transformez-les en une savoureuse barre chocolatée.

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