Rouleaux de printemps au canard laqué frais

Avec shiitake, carotte et oignon de printemps

Mélange asiatique

Rouleaux de printemps au canard laqué frais

Plat d'accompagnement
4 personnes
25
Doux

Avec cette recette, il est très facile de faire ses propres rouleaux de printemps remplis de canard laqué ! En fait, vous pouvez les remplir de tout ce que vous voulez, mais dans cette recette, nous avons utilisé des champignons Shiitake, un filet de canard fumé, des cacahuètes pimentées et des carottes, entre autres.

Ingrédients

100 g Filet de canard fumé

3 Oignons de printemps coupés en morceaux

2 Racines coupées en lanières

1 Concombre coupé en lanières

1 Tête de laitue iceberg coupée en lanières

Méthode de préparation pour Rouleaux de printemps au canard laqué frais

Coupez finement tous les légumes et les champignons. Si le canard n'est pas encore coupé, coupez-le en fines tranches.
Émiettez les cacahuètes au chili dans un mortier, ou si vous n'avez pas de mortier, dans un torchon propre avec un rouleau à pâtisserie ou le côté d'un couteau de cuisine.
Trempez la peau de riz pendant environ 3 secondes dans un bain d'eau et placez-la avec une pointe en avant vers vous. Puis parsemez-la au milieu d'une tranche de canard, d'une cuillère à soupe de sauce pour canard laqué, de cacahuètes, d'oignon nouveau, de carotte, de concombre et de laitue iceberg.
Pliez la feuille de riz comme un nem. Si tout va bien, le bas, le haut et les côtés de la feuille de riz sont exempts d'ingrédients. Pliez le bas avec la pointe vers l'intérieur sur les ingrédients. Roulez le rouleau de printemps une fois et repliez les côtés vers l'intérieur. Continuez à rouler jusqu'à ce que vous atteigniez le haut de la feuille. Mouillez légèrement les coins et collez le rouleau de printemps comme une enveloppe. Répétez l'opération jusqu'à ce que les ingrédients soient terminés.