Soupe Wonton

un bouillon aux wontons farcis

Chine

Plat principal
4 personnes
60
Doux

Les wontons entrent dans la même catégorie que les dumplings. C'est la même chose mais légèrement différente. Les wontons sont originaires de la province de Guangdong en Chine. Les wontons sont des boulettes remplies de porc et de crevettes et sont souvent consommés dans une soupe en combinaison avec des nouilles aux œufs.Comme les dumplings, les wontons sont faciles à faire soi-même !

Ingrédients

2 lardons

16 Crevettes, taille 26/30

Pincée de poivre

0.5 cuillère à café de sucre

0.5 cuillère à café de maïzena

1 oeuf

3 tranches de gingembre frais

1 échalote, hachée

2 oignons nouveaux

Méthode de préparation pour Soupe Wonton

Coupez le bacon en petits morceaux pour qu'il soit plus facile à hacher dans le robot culinaire. Ne le hachez pas finement, vous devriez toujours voir de petits morceaux de viande.
Laisser décongeler les crevettes, les décortiquer et les nettoyer (retirer le tractus intestinal). Vous pouvez conserver les têtes et les coquilles pour le bouillon. Hacher finement les crevettes et les ajouter à la poitrine de porc hachée.
Ensuite, hachez finement le bambou et ajoutez-le à la garniture. Vous pouvez également omettre le bambou si vous ne l'aimez pas.
Ajoutez ensuite 0,5 cuillère à café de poudre de poulet, quelques gouttes d'huile de sésame, 0,5 cuillère à café de sauce soja, une pincée de poivre, 0,5 cuillère à café de sucre, 0,5 cuillère à café de farine de maïs et 1 œuf à la garniture. Bien mélanger la garniture avec les ingrédients.
Ensuite, nous plierons les wontons. Placer 1 cuillère à soupe au centre de la feuille de wonton. Pliez le wonton en deux en un triangle et repliez les coins latéraux. Saupoudrez les wontons de maïzena ou de farine pour éviter qu'ils ne collent entre eux et couvrez-les brièvement d'un torchon humide.
Faites chauffer le wok à feu vif avec 3 cuillères à soupe d'huile de riz.
Faites sauter le gingembre, l'échalote et la ciboule, puis ajoutez les têtes et carapaces de crevettes que vous avez conservées. Wok jusqu'à ce que les têtes et les coquilles deviennent un peu roses.
Ajoutez ensuite de l'eau dans le wok jusqu'à ce que tout soit submergé. Ensuite, mettez un couvercle dessus et laissez bouillir le bouillon pendant 20-25 à feu moyen. Ensuite, éteignez le feu.
Filtrez le bouillon et versez-le dans une marmite.
Goûtez le bouillon et ajoutez votre propre sel, poivre et huile de sésame.
Ensuite, mettez la marmite sur le feu et portez le bouillon à ébullition et ajoutez les wontons. Les wontons sont cuits dès qu'ils flottent, puis laissez la soupe mijoter encore 1 minute et vous pouvez servir la soupe wonton.